Тензор
Тензор - числа одного типа, разложенные по осям так, что вдоль каждой оси их поровну.
Одна ось - вектор, две - матрица, дальше отдельных названий не придумали и говорят просто «тензор».
Условие «поровну» важнее, чем кажется. Если у одного заказа записан адрес подъезда, а у другого нет, такую выгрузку в тензор не превратить, пока не решишь, чем заполнить дырки.
Форма - сколько элементов вдоль каждой оси, записанное в скобках через запятую.
Первая ось почти всегда «сколько примеров». Последняя - «сколько чисел описывают один пример».
Та же выгрузка, но по нескольким городам, получит форму (городов, заказов, признаков).